Black Fungus sind Holzbewohner und wachsen vor allem am schwarzen Holunder, seltener auch an anderen Laubholzarten. Seine Farbe variiert je nach Standort von dunkel Purpurschwarz über olivlichen Braun, rötlichen Tönen bis zu violettem Grau. Die Aussenseite ist flaumigfilzig und gräulich. Dieser gute Speisepilz eignet sich hervorragend zum Trocknen und obwohl die Bezeichnung China-Morchel falsch ist, da der Pilz mit dieser Familie nichts zu tun hat, erfreut er sich in der chinesischen Küche großer Beliebtheit aufgrund seines knorpeligen Beiss-Effekts. Mu-err – Wolkenohr – Judasohr – wie dieser Pilz auch noch genannt wird, kann aufgrund seines geringen Eigengeschmacks in der Küche sehr vielseitig verwendet werden. Hervorragend eignen sie sich für Salate, Gemüse-Pilzgerichte, Suppen und Saucen. Danner hat nur beste Sorten in seinem Programm. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Danner’s Spitzenqualitäten in Würfel- und Streifenschnitt.