Von Mai bis November auf Wiesen und Feldern wächst dieser gute Speisepilz. Besonders nach trockenen Sommern ist er in größeren Mengen zu finden. Sein weißes, zartes Fleisch läuft bei Bruch schwach rötlich an. Der Geschmack ist angenehm würzig. Danner garantiert. daß nur ausgesuchte Pilze in einwandfreier Spitzenqualität zur Verarbeitung kommen.
Mit dem Honigpilz schliesst sich der Pilzreigen des Jahres, bevor dann die eigentlichen Winterpilze auftreten. Chiodini wachsen noch bis spät in den November hinein. Der Pilzsammler freut sich nicht nur an seinem büschelweisen Auftreten, sondern er weiss vor allem dessen ausgeprägtes. würziges Aroma sehr zu schätzen.Da der Pilz gekocht werden muss, werden Honigpilze von Danner als Konservenpilze verarbeitet. Ob mit Bratkartoffeln oder als leckere Suppe, in gehackter Form für die Pilzknödelmasse, auch als Salat in Marinade eingelegt: Danners Honigpilze schmecken prima. Für die Industrielle Verarbeitung hält Danner Chiodini in Salzlake bereit.
Als Diamant der Küche wurde sie von Brillant Saverin, dem berühmten französischen Koch bezeichnet. Die Perigord-Trüffel wächst wie Sie sicher schon wissen in Frankreich. Dort gibt es Familien, die seit vielen Generationen Trüffelhunde und Trüffelschweine nach alter, streng gehüteter Tradition dressieren, aber ihre Kenntnisse an niemanden verraten. Diese Tiere suchen dann die kostbaren unterirdisch wachsenden Perigord Trüffeln. Dieser Delikatess-Pilz wird walnuß- bis apfelgroß und hat auf seiner schwarzen Außenhaut vieleckige Warzen. Das Fleisch selbst ist braunrot bis violettschwarz mit schwarzen und weißglänzenden Adern. Der Geruch und der Geschmack sind sehr aromatisch. Danners Trüffel – ausgesuchte Qualitäten in verschiedenen Konservierungsformen.
Die Sommertrüffel wächst besonders unter Eichen, seltener kommt sie auch unter Wacholder und Kiefern auf Kalkböden von August bis Dezember in Mitteleuropa vor. Obwohl das Fleisch der Sommertrüffel etwas hart ist, zählt sie auf Grund ihres angenehmen Geschmacks zu den besten Speisepilzen überhaupt.
Der wertvolle, hocharomatische Zwillingsbruder der Tuber melanosporum!
Die wertvolle, hocharomatische echte schwarze Trüffel wächst nur im Winter von Ende November bis März in steilen, wilden, naturbelassenen Bergwäldern in 1800 – 2600 m Höhe.