Nur auf kalkhaltigen Böden in Misch- und Nadelwäldern, findet man von August bis Oktober diesen guten Speisepilz. Vor allem in Berglagen taucht er stellenweise sehr zahlreich und in langen Reihen auf. Sein weißes, weiches Fleisch schmeckt ausgezeichnet. Im Volksmund wird er wegen seiner violetten bis fleischrötlichen Farbe auch Fleischpilz genannt. Da er sehr schnell von Maden befallen wird, ist nur das Sammeln von jungen Exemplaren empfehlenswert. Danner garantiert, dass nur junge, ausgesuchte Pilze zur Verarbeitung kommen.